4 de noviembre
Plazas limitadas
Junto a los temas más candentes de la actualidad del Snacking, las tendencias y la encrucijada culinaria a la que se enfrentan los distintos modelos y fórmulas de panes y sándwiches, los panes del norte de Europa, los panes mediterráneos, el continente americano, los panes de pita, los panes árabes, etc. Representantes de cada una de las tendencias, comentarán sus experiencias y la evolución de los conceptos en el mercado nacional e internacional.
Abrirán el evento dos ponencias de investigación de mercados sobre comportamientos del consumidor, desde los dos puntos de vista implicados, el consumo en el hogar y el consumo en Horeca.
Los formatos exitosos como Moli Vell, Fundacio Cassia Just, Kurtz & Gut, Hotansa y el ocio invernal, junto a la experiencia del grupo Eroski con Gastrolunch serán algunas de las ponencias más esperadas, y por supuesto las mesas redondas y los coloquios, donde los asistentes tiene la oportunidad de preguntar aquello que les interesa.
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